Na próxima segunda-feira será o Dia Mundial do Sorvete e, para comemorar, resolvi visitar a Yozenn Gelato e Café. Estive com Caio Nogueira, que comanda as lojas Yozenn e conta com sua mãe Lúcia Nogueira como colaboradora incansável dentro do quesito compras e organização. "Minha mãe compra todos os ingredientes, tudo muito fresco, o que mantém a nossa qualidade", explica Caio Nogueira.

"Todo o nosso processo é feito artesanalmente, respeitando o sabor definido de cada ingrediente. Nós estamos no mercado desde 2010 com a Yozenn, mas começamos com uma pequena sorveteria, a Caramba Sorvetes, em 2003, que já se definia por esses valores de servir um sorvete natural com ingredientes escolhidos à dedo para manter o sabor e qualidade. A Caramba Sorvetes ainda funciona com os mesmos princípios", conta. Caio Nogueira lembra que quando eles decidiram abrir a Yozenn ele percebeu a necessidade de se aprimorar. "Eu parti para fazer cursos nessa área procurando me aprofundar. A Caramba Sorvetes foi um trabalho de finalização de um curso na ocasião". Caio partiu para viagens em alguns países que pudessem ampliar seus conhecimentos. "Fui para a Alemanha, Itália, França e Bélgica. Fiz um excelente trabalho de pesquisa dentro dos processos relacionados a sorveterias e a produção de sorvetes. Foi exatamente assim que nasceu a composição do projeto Yozenn, que é mantido à risca. Não devemos sair uma linha do que nos diferencia no mercado", finaliza.

 

YOZENN GELATO CAFÉ

Onde: Shopping Iguatemi loja na Praça de Alimentação Expansão

Horário de funcionamento: de segunda-feira a segunda-feira das 10h às 22h

Outras informações: telefone 99154 6104, facebook:yozenn, instagran@yozenn

Cartões: Visa, Mastercard, Diners, Elo, American Express, Todos de Alimentação e Refeição