Acusado de agredir uma funcionária grávida em um restaurante de Fortaleza na última sexta-feira, 1º/11, o empresário Rodrigo Viriato, chef do Café Viriato, já foi alvo de Processo Administrativo Disciplinar (PAD) na Universidade Federal do Ceará (UFC), onde é professor do curso de Gastronomia.

Viriato, que ministra uma disciplina na graduação sobre gestão de pessoas e serviços no Instituto de Cultura e Arte (ICA-UFC), foi punido com advertência por “manifestação de desapreço” e por “falta de urbanidade” em sala de aula, segundo os artigos 116 e 117 da lei 8.112/1990. A norma institui o Regime Jurídico Único dos servidores públicos civis da União, das autarquias e das fundações públicas federais, segundo informou a instituição.

A assessoria da UFC não esclareceu, porém, sobre o que teria originado o processo contra Viriato, tampouco a data em que o PAD se desenrolou. Ontem, o empresário pediu licença de suas funções por motivo de saúde. Ele foi procurado, mas não deu retorno à reportagem.

Conforme O POVO mostrou hoje, a Polícia investiga a agressão, ocorrida no restaurante Le Cuisinier, no bairro Parque Manibura. Imagens das câmeras do local foram solicitadas e o empresário será notificado. Segundo a Secretaria da Segurança Pública e Defesa Social, um boletim de ocorrência foi aberto.

Formado em Ciências Contábeis com mestrado em Educação pela UFC, Viriato é especialista em cozinha francesa. É professor da universidade desde 2011, com dedicação exclusiva em regime de 40 horas. Em seu perfil na plataforma Lattes, ele informa ser docente do programa de pós-graduação em gastronomia da Fanor (Faculdades do Nordeste), na área de “Cozinha das Américas e Gestão de A&B”.

Como empresário, está à frente do Grupo Alice’s há 27 anos. É proprietário de “diversos restaurantes e negócios ligados à alimentação” na capital cearense. Tem formação em “Coaching Integral Sistêmico pela Febracis, com especial interesse em aperfeiçoamento profissional e pessoal”.