Editor-executivo de Economia, é especialista em Teorias da Comunicação e da Imagem pela Universidade Federal do Ceará e mestre em Psicologia pela Universidade de Fortaleza. É vencedor de vários prêmios de jornalismo, como o Petrobras, Anac e ABCR.
Está sendo construída no bairro Lagoa Redonda, em Fortaleza, uma fábrica de cerveja artesanal. Com 1.020 metros quadrados (m²), a Cervejaria Capitosa funcionará na avenida Recreio, nº 1210, e terá produção de 50 mil litros por mês. Inicialmente previstas para janeiro deste ano, as atividades deverão ser iniciadas em julho, sendo a inauguração oficial em outubro.
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O projeto envolve áreas de serviço, produção, administrativa e social. Os espaços incluem taproom (local de serviço destinado a comercializar as cervejas), um biergarten (área externa na qual as cervejas são servidas) e um espaço para eventos. O empreendimento, cujo investimento ainda não foi divulgado, terá ainda um estacionamento interno social e um privativo para funcionários, além de doca para carga e descarga e área de manobra para os caminhões.
De acordo com o sócio-administrador da Cervejaria Capitosa e mestre cervejeiro, Fernando Chaves, a fábrica terá três linhas de cervejas (fáceis, clássicas e ousadas). Inicialmente, a unidade contará com 12 funcionários, número que pode chegar a 40 em até dois anos após a inauguração da unidade, à medida que a produção aumente. Além disso, a empresa investirá em equipe comercial, que deve ser formada por empregados próprios e terceirizados.
"Apesar de trabalharmos com vendas diretas, nosso foco é o comércio: supermercados, bares e restaurantes do Ceará. Mas, após seis meses de funcionamento, queremos trabalhar a regionalização da marca, levando os produtos a outros estados do Nordeste. Nossa cerveja vem para atender todos os públicos, do iniciante ao mais exigente", diz.
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A escolha do lugar para a construção da cervejaria está ligada à ventilação natural e bastante insolação, condicionantes que foram aproveitadas pelo projeto arquitetônico, assinado pelo escritório de arquitetura Poro, sediado em Fortaleza.
Projeto arquitetônico da Cervejaria Capitosa, que está sendo construída em Fortaleza
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