O Instituto Gastronômico das Américas (IGA), rede internacional de escolas de gastronomia, fechou contrato para se instalar em Fortaleza, o que deve acontecer até o fim deste ano. Esta é a primeira franquia na região.

As unidades do IGA oferecem cursos livres e profissionalizantes de gastronomia e de culinária para crianças, jovens e adultos. “O mercado da gastronomia conta com escolas que, muitas vezes, destacam em suas aulas mais a teoria do que a prática. Nós ensinamos princípios por meio da experimentação e enfatizamos o momento prático para formar pessoas habilitadas”, explica, em nota, Luis Zemlenoi, diretor de expansão da marca.

Ele ainda acrescenta que os os planos de estudo são padronizados para todas as escolas. “Nossos cursos ainda possuem custo/benefício atrativo e compostos por material didático atualizado e de qualidade”, diz.

Presente em sete países, o IGA está em crescimento no Brasil. A franquia chega a ter taxa de rentabilidade entre 20% e 25% ao mês sobre o faturamento bruto. O investimento para abrir uma escola IGA é a partir de R$ 300 mil com taxa de franquia inclusa.

Fundada em 2001, nas cidades de Rafaela e São Francisco, Argentina, o Instituto possui 103 franquias. A rede, que chegou ao Brasil em 2008, já conta com 33 unidades em operação em 12 estados brasileiros. Em 2016, registrou receita mundial superior a 57 milhões de reais e tem previsão de crescer 20% até o fim deste ano.