Os engenhos de açúcar ajudam a contar a história da economia brasileira, são guardiões das tradições locais e contribuem para a formação da identidade cultural das regiões. Esses lugares carregam consigo anos de tradição e um abrigam um fazer nobre que perpassa as gerações. O Engenho Tradição, que fica em Cascavel - CE, já conta com suas mais de três décadas de cultura viva de dedicação à preservação dessa produção artesanal.

O moe, ferve, mexe e molda do processo de produção da rapadura delineia o fazer diário de pessoas como o Sr. Assis, que trabalha há mais de 40 anos em engenho de açúcar. Esses redutos de autenticidade impactam não apenas a cultura, mas também a economia local e o turismo, atraindo visitantes em busca de experiências genuínas.

Aqui no Tradição, produzimos a primeira maior rapadura do mundo em protesto à audácia alemã em patentear a palavra "rapadura". O protesto deu certo. O nome "rapadura" deixou de ser marca registrada e voltou a ter uso liberado internacionalmente, e hoje nós temos a primeira maior rapadura do mundo exposta para narrar o causo.

Os engenhos resguardam história viva e atuante, mas os desafios para se adaptar são diários, é claro, não basta se apegar ao saudosismo e parafrasear Dorival Caymmi com o famoso: "eu nasci assim, eu cresci assim". A realidade é imposta todos os dias. Continuamos acreditando e investindo diariamente na força da cultura do nordeste, do artesanato, da renda, da culinária regional, da música, mas também investimos em um atendimento de excelência, que não se encontra em nenhum outro engenho.

E a nossa aposta mais recente tem sido no marketing digital. Para manter vivo é preciso adaptação, e isso a gente faz sem perder a tradição. Abraçamos a mudança sem perder a essência. Nossa existência é prova de como é possível coexistir com a modernidade. Por isso, gostaria de conclamar a sociedade a valorizar e apoiar os engenhos como guardiões culturais.

Cada visita a um engenho é um passo em direção à preservação da história, fazendo com que a tradição permaneça pulsante por muitas gerações futuras. Aquela visita às praias do litoral leste pode acabar levando ao Km 34 da CE 040, e você, família e amigos podem ter um fim de tarde super doce e recheado de boas memórias.