É dos 290 mil metros quadrados nos quais 1.289 permissionários trabalham na Central de Abastecimento do Ceará SA (Ceasa) que os preços dos principais alimentos da mesa de cearenses e até de estrangeiros são balizados.
Isso porque o alcance do entreposto chega a 184 municípios, 5 estados (Maranhão, Paraíba, Pernambuco, Piauí e Rio Grande do Norte) e até dois países (Argentina e Uruguai).
Os valores são referência para consumidores, na busca dos menores gastos, e para os produtores, ao colocar os itens à venda nos galpões da Ceasa.
"Nós somos os entrepostos. Juntamos os produtores que vem trazer a mercadoria e os permissionários que fazem a logística e as quitandas e supermercados que vão se abastecer. Acaba funcionando como regulador de preços porque temos o boletim de preços que fornecemos indicando os preços praticados e tem informação do preço médio do produto comercializado. Isso permite saber se estamos vendendo determinado item, de onde ele vem, e por quanto", afirma José Leite, diretor-presidente da Ceasa-CE.
Representar esse peso econômico tem explicação na movimentação de 527,09 milhões de toneladas e R$ 1,8 bilhão movimentados no ano passado - a maior em pelo menos 27 anos.
Para 2022, a Central ainda caminha para superar essa marca. Até setembro, já foram 374,58 milhões de toneladas e R$ 1,58 bilhão movimentados.
Apenas nos dias das chamadas grandes feiras, entre domingo e segunda-feira e quarta e quinta-feira, a Ceasa tem filas de carretas entre 1h e 5h da manhã, além de ter cerca de 35 mil pessoas circulando.
Com um galpão dedicado a cereais e também contando com os maiores frigoríficos do Estado nas instalações de Maracanaú, a Ceasa tem na hortifruti o maior volume de itens comercializados.
Neste ano, até setembro, foram 22,06 milhões de toneladas de frutas, que giraram R$ 75,18 milhões. Desse total, 21,85 mil toneladas foram de itens nacionais, enquanto 171 mil toneladas foram importadas.
Hortaliças mais vendidas em 2021
As hortaliças movimentaram R$ 69,70 milhões a partir de 17,18 milhões de toneladas. No mesmo período, os cereais foram responsáveis por 712,26 mil toneladas e R$ 4,11 milhões e as carnes somam 1,57 mil de toneladas e R$ 24,91 milhões.
Os itens vêm de pelo menos 26 microrregiões do Ceará, com liderança absoluta da Ibiapaba: 26,8% do total movimentado, chegando a 5,9 milhões de toneladas e R$ 27,98 milhões.
O Baixo Jaguaribe (18,9%; 4,17 mil toneladas e R$ 11,71 milhões) vem em segundo lugar, seguido por Baturité (16,9%; 3,72 mil toneladas e R$ 8,51 milhões) e Fortaleza (16,9%; 3,71 mil de toneladas e R$ 33,70 milhões).
OP+
Esta reportagem é o segundo episódio da série sobre os 50 anos da Ceasa no Ceará. O material completo, com recursos interativos, foi disponibilizado antes para assinantes