DOCE GULA
Prepara para os fins de semana de junho um apanhado das melhores comidas juninas.
Onde: avenida Oliveira Paiva, 1580, Cidade dos Funcionários, e rua Leonardo Mota, 1500, Aldeota.
Horários: os pratos típicos são vendidos sexta, sábado e domingo na loja da Cidade dos Funcionários (das 17h às 22 horas) e sábado e domingo na loja da Aldeota (das 17h às 21 horas)
Outras informações: 3271 2680 e 3271 3164

DOCEVILLE
Para junho, a patisserie prepara, além do pratinho, canjicas, bolos e cocadas, e tem bandinhas nos fins de semana
Onde: rua Joaquim Siqueira, 64, Aldeota
Horários: das 10h às 19 horas
Outras informações: 3046 7777

PRAÇA DO LAGO JACAREY
Dá pra montar o pratinho de comida típica com opções para todos os gostos
Onde: Cidade dos Funcionários
Quando: de quinta a domingo, a partir das 18 horas

PRAÇA DA 2000
Os pratinhos de comida típica são destaque das barraquinhas o ano todo
Onde: Praça Leonam Onofre (Avenidas dos Flamboyantes, s/n, Cidade 2000)
Quando: todo dia, a partir das 18 horas

PRACINHA DA GENTILÂNDIA
Em barraquinhas, tem sempre comida típica e bolos de todo tipo
Onde: próximo à rua Marechal Deodoro, no Benfica
Quando: de terça a sábado, a partir das 16 horas

MARICOTA COMIDAS TÍPICAS
Pratinho de comidas típicas e bolos durante todo o ano
Onde: térreo do Shopping Benfica (avenida Carapinima, 2200, Benfica)
Horários: de 10h às 22 horas
Outras informações: 98459 3529
 

EMPÓRIO DELITÁLIA
Vende vatapá e bolo de milho, macaxeira e canjica o ano inteiro
Onde: avenida Desembargador Moreira, 533, Meireles
Quando: abre todos os dias das 6h30min às 22 horas (domingos até as 14h30min), mas o vatapá é vendido no expediente vespertino
Outras informações: 3133 5001

EMBAIXADA DA CACHAÇA
Vatapá de peixe e frango o ano todo
Onde: rua João Brígido, 1245, Joaquim Távora
Quando: segunda e terça das 10h às 23 horas, quarta e sexta até a meia-noite e sábado até as 20 horas
Outras informações: 3085 0428

CULINÁRIA DA VAN
Comidas típicas durante todo o ano. Nos sábados de junho, tem programação especial no Arraiá da Van
Onde: Waldery Uchôa, 230, Benfica
Quando: de quarta a sexta, das 17h à meia-noite, sábado, das 17h às 22 horas e domingo, das 11h às 18 horas
Outras informações: 3283 8600 / 98935 5735

LÁ FORA – QUERMESSE DA CAPITAL
Food Park temático com food trucks de comidas típicas
Onde: estacionamento aberto da Lagoa do Papicu do Shopping RioMar (rua Des. Lauro Nogueira, 1500, Papicu)
Quando: 23, 24 e 25 de junho, a partir das 17 horas

CHURRASCARIA O ASSIS — O REI DA PAÇOCA
Aberta há 40 anos, a paçoca do Seu Assis é carro-chefe da casa
Onde: avenida São Vicente de Paula, 203, Conjunto Novo Paraíso, Caucaia
Quando: todos os dias, das 8h às 23 horas
Outras informações: 3342 0932

LÁ NA ROÇA
Comida sertaneja nordestina
Onde: avenida Eusébio de Queiroz, 4425, Eusébio
Outras informações: 3260 2464 

INGREDIENTES
1 kg de carimã
1 colher de erva doce
1 coco seco ralado
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo de soja
1 xícara de leite de coco
3 rapaduras média pretas
4 xícaras de água
1 xícara de castanhas de caju moídas
100 g de castanha de caju branca
100 g de gengibre raladinho
 

PREPARO
Faça um mel da rapadura preta levando a água com a rapadura quebradinha ao fogo brando até reduzir ao ponto de calda fina, coe e reserve. Bata no liquidificador a carimã, o mel de rapadura, a erva doce, o coco seco ralado, a manteiga, o óleo de soja, o leite de coco e o gengibre e reserve. Despeje o conteúdo do liquidificador em um recipiente acrescentando a castanha triturada. Despeje a massa pronta em uma forma untada e decore com castanhas de caju branca. Leve ao forno pré-aquecido em 180°C por 40 minutos. Espere esfriar e corte.

“O bolo a gente continua fazendo do mesmo jeito que fazia há quase 25 anos. O método é tradicional e artesanal e mantém os mesmos produtos”. Chef Silvia Vasconcelos, da Doce Gula
 

INGREDIENTES
1 kg de farinha amarela
500g de carne do sol cortada em cubos grandes
200 g de cebola roxa picada
1 litro de óleo de soja
Sal a gosto
Colorau a gosto
Cozinhe a carne com bastante água. Depois, escorra e reserve. Em uma frigideira funda coloque o óleo e esquente até o ponto de fritura. Coloque a carne cozida, acrescente sal e colorau a gosto. Depois de pronta retire a carne e reserve o óleo. Em um recipiente fundo, desfie a carne e aos poucos acrescente a cebola, a farinha e o óleo. Misture até que fique soltinha. Se tiver pilão grande, é possível fazer essa mistura nele.

“O preparo é muito simples, mas não é todo mundo que consegue fazer. Leva carne do sol de primeira, sem pele e sem gordura, uma boa farinha e cebola roxa. O segredo é o pilão”. Francisco de Assis Valente Barbosa, o rei
 

INGREDIENTES
1ª etapa
Ingredientes
20 pães carioquinhas
1 litro de leite

2ª etapa
1 litro de leite de caixa
1 litro de leite de coco
2 kg de filezinho de peito de frango cozido e fartamente temperado
Alho
Cebola
Cheiro verde
Azeite de dendê a gosto
 

1ª etapa
Deixe o pão dormido de um dia para o outro. Rasgue e coloque o litro de leite. Esmague até o pão absorver todo o leite. Reserve.

2ª etapa
Leve o pão amolecido ao liquidificador e, aos poucos, vá adicionando os leites de caixa e de coco. Deixe virar uma pasta bem cremosa. Bata aos poucos. Reserve. À parte, refogue bastante cebola, alho e um pouco de azeite de dendê. Adicione, aos poucos, o pão em ponto de pasta e, em fogo baixo, vá mexendo até a massa soltar da panela. Por último, adicione o frango desfiado e o caldo do frango. Finalize com bastante cheiro verde e azeite de dendê. Molho de pimenta a gosto.