Quando a tradição se entrelaça com os novos valores surgem componentes significativos dentro do processo de trabalho da patissier Sílvia Helena Vasconcelos. Na sua Doce Gula Confeitaria, essa mulher ousada e corajosa vem há 25 anos entregando uma festa de São João recheada de beleza e sabor.
Quem ainda não foi ao seu espaço (Av. Oliveira Paiva, 1080) é de ficar admirando. É toda uma cenografia, cheia de referências do Nordeste e do período junino, uma verdade imersão na cultura popular nordestina.
Nossa conversa aconteceu numa terça-feira à tarde e a casa estava lotada! "Imagine se você tivesse vindo à noite, ficaria muito mais impressionado. Nós quase enlouquecemos com a quantidade de pessoas que tomam conta das mesas do terraço e daqui do espaço de interno da Doce Gula nesta época", conta ela.
Os comensais vêm pela beleza da ambientação que é impactante, mas, sobretudo, pela rica culinária de origem nordestina com alguns pequenos toques da cozinha contemporânea, que não podia deixar de se fazer presente nos insumos.
Nesta temporada o grande lance foi o lançamento dos pratos especiais dentro das bases da culinária regional. Eles serão servidos até o final do mês de julho. "Devemos mantê-los num cardápio especial após o período dos festejos juninos. A procura é grande. Sou nascida em uma família de mulheres que gostam de cozinhar. Então na casa de meus avós e de meus pais sempre teve grandes mesas postas repletas de comida típicas durante todo o período das festas juninas. Essa realidade está inserida na minha vivência. Eu continuo dando o valor devido ao meu aprendizado familiar", narra a chef e empresária.
Doce Gula confeitaria
Onde: Avenida Oliveira Paiva, 1080, Cidade dos Funcionários
Outras informações: (85) 3271 2030, facebook:docegulaconfeitaria, instagranW@docegulaconfeitaria
Horário de funcionamento: de segunda aos sábados das 10h às 21h e aos domingos das 10h às 22h
Cartões: Visa, Mastercard, Diners, American Express, Elo
DOCE GULA ALDEOTA
Onde: rua Leonardo Mota, 1.500, Aldeota
Outras informações: (85) 3244 6616, facebook:docegulaconfeitaria, instagran@docegulaconfeitaria
Horário de funcionamento: de segunda a segunda das 11h às 21h