Há 14 anos, amigos da Califórnia, nos Estados Unidos (EUA), se reuniram para saborear boas cervejas, reconhecer o valor dos fabricantes da bebida e celebrar as criações ao redor do mundo. Desde então, 6 de agosto é o Dia Internacional da Cerveja. Considerado uma paixão nacional, o produto apenas cresce no cotidiano brasileiro. Segundo levantamento da Euromonitor, o volume de vendas de cerveja no Brasil em 2020 foi o maior desde 2014, ano de Copa do Mundo no País, com 13,3 bilhões de litros vendidos (lembrando que a bebida é pensada para ser apreciada com moderação).

Cada vez mais empreendimentos investem em sabores e nuances diferenciadas para expandir alcance. No Ceará, as cervejarias artesanais exploram a produção manual e a diversidade de experiências do item. Quer conhecer? O Comes&Bebes traz o guia ideal para o fim de semana, confira:

5elementos

Em setembro de 2016, a cervejaria 5elementos iniciou com a proposta de fazer cerveja artesanal em larga escala. A ideia surgiu entre um grupo de amigos e, atualmente, o estabelecimento já envia mercadoria para outros
estados e países, como a Holanda e a China.

"A característica principal da microcervejaria é não pertencer a nenhum grupo econômico das grandes empresas da cerveja", explica o diretor e sócio do espaço, Eduardo Holanda. Ele avalia a atual indústria cervejeira local como crescente e menciona que os produtos estão inseridos em supermercados. Sobre as produções da 5elementos, Eduardo garante que o cliente "sente que a cerveja é bem aromatizada e tem uma experiência única em termo de sabor". Entre os destaques está a linha BRA, formada por itens de entrada para aqueles que não são familiarizados com o segmento artesanal.

5elementos Cervejaria
Onde: av. Cel José Philomeno Gomes, 1152
Mais informações: @5elementoscervejaria

Brewstone Pub

O Brewstone Pub, localizado na Rua Marvin, 1060, é um brewpub, nome dado aos restaurantes que fabricam a própria cerveja. "A ideia é ser artesanal em tudo o que fazemos, indo além do tradicional", explicam as sócias Carolina Veras e Jeremy Starrett. O local tem torneiras de chope com mais de 15 escolhas de cerveja, entre elas a "Home Sweet Home", uma do tipo Irish Red Ale por R$ 11 e "Sunset Session", uma Session IPA de R$ 12.

Para acompanhamento, a casa tem um cardápio completo. As proprietárias confirmam que a ideia é ter ampla variedade de opções com "frescor e originalidade", e ainda contar histórias por trás de cada item. Um dos pedidos mais amados é o Croquete de Camarão (R$ 28,50). Cai bem com uma Hop Slap Ipa (R$ 13)!

Brewstone Pub
Onde: Rua Marvin, 1060
Mais informações: @brewstonepub

Turatti

"O processo artesanal tem um tempo mais duradouro", aponta a sommelier de cerveja Rejane Arruda, responsável pela coordenadoria de negócios da cervejaria Turatti. A loja está localizada em três pontos da cidade de Fortaleza: no bairro Varjota e nos shoppings RioMar Kennedy e RioMar Fortaleza. "A ideia é ter um alcance de público maior, inclusive das pessoas leigas", pontua.

Desta forma, desmistifica-se a concepção de que o estilo funciona apenas para um grupo seleto de pessoas. "Você tomar uma cerveja, com uma boa música ambiente, de frente para os fermentadores que temos, é uma boa experiência", relata Rejane. O pedido que mais sai é a lager, categoria de cerveja mais suave, que também pode ser encontrada no delivery da casa. Além das garrafas individuais, o cliente pode pedir o Disk Chope, serviço de entrega de barris de 30 e 50 litros de chope para festas ou eventos. No menu, é possível descobrir mais de 10 rótulos artesanais com ingredientes selecionados.

Cervejaria Turatti
Onde: Rua Ana Bilhar, 1178
Mais informações: @cervejariaturatti

Capitosa

O desejo de "viver de cerveja" foi o que motivou o casal Fernando Chaves e Carol Zilles a empreender no ramo cervejeiro. Em 2018, após conhecer a área, eles começaram a projetar a Cervejaria Capitosa. "Para nós, cerveja é cultura, motivo para estar junto, é experiência gastronômica, descoberta", define Carol. As receitas da casa são elaboradas do zero e a proposta é lançar pelo menos uma novidade por mês. Em agosto, a novidade será "Benedita Pattersbier", bebida leve e frutada de origem belga.

Os clientes também desfrutam de outras vivências como a tour pela fábrica, dividida em 40 minutos e três sessões. A primeira conta a história da Capitosa, em seguida o público aprende conceitos sobre cerveja e, por fim, acompanha o fluxo de produção. O espaço também proporciona atrações musicais ao fim de semana. "Sempre foi nosso desejo que o ambiente do bar da Capitosa fosse acolhedor, descontraído e que promovesse cultura, porque realmente acreditamos no papel cultural e social da cerveja", relata Carol. Ela também informa uma surpresa em primeira mão: em breve, a Capitosa terá sua própria música, um presente dos artistas Tarcísio Sardinha e Ivan de Bruyn.

Cervejaria Capitosa
Onde: Av. Recreio, 1210
Mais informações: @cervejariacapitosa

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