Pinga com mel, macunaíma, samba e o mais famoso drink brasileiro, a caipirinha. Segundo a tradição, a bebida, que tem como base limão e cachaça, surgiu para servir de remédio caseiro aos doentes da gripe espanhola, no início do século passado. Placebo ou não, a origem da mistura até hoje é reivindicada por diferentes cidades e regiões do Brasil. O fato é que de tão nacional, a caipirinha virou propriedade intelectual brasileira em 2003, mas antes disso já integrava o rol de bebidas alcoólicas dos bares e restaurantes por todo o País.
Fortaleza é a 16ª capital no ranking do consumo de álcool, segundo o Ministério da Saúde. Cerca de 20,7% da população declarou consumir álcool regularmente no ano de 2021. Público que cada vez mais busca alternativas às cervejas e chopes, ou mesmo sabores que possam complementar destilados, porque bons drinks têm o poder de proporcionar experiências multissensoriais.
Moleskine Gastrobar
Na Idade Média, eram chamados alquimistas aqueles que, dedicados à mística, conseguiam modificar a matéria. Apesar da perseguição que sofriam, foram responsáveis por invenções e descobertas importantes para a história da humanidade. Uma alquimia bem distinta da medieval é a dos sabores, praticada pelo bartender e chefe de bar executivo Pablo Mello. Ele é quem assina a nova carta de drinks do Moleskine Gastrobar.
"É uma carta voltada para a arte e a regionalidade, investe em apresentação e sabor para levar o cliente a outro nível", explica o mixologista.
O minimalismo com toque regional tem tido uma recepção positiva do público. "Quando experimentam, retornam", garante Pablo. Entre os ingredientes, há gostos familiares dos cearenses, como tamarindo, cajá e coco verde.
Há opções mais cítricas, doces ou amargas. Os mais pedidos são as bebidas Jardim Suspenso (com Ketel One Botanical Grapefruit, lichia em calda, xarope de Flor de Sabugueiro, limão siciliano, albumina para espuma e perfume de Aperol com baunilha) e Pink Drama (com Gordons Pink, Vermouth Rosato, limão siciliano, xarope Fabbri, morango com pedaços e suco de cranberry), ambos custando R$ 30.
Há mais de sete anos no ramo de mixologia, como é chamada a arte de criar coquetéis, Pablo foi o único cearense finalista da edição de 2022 do Campari Bartender Competition (SP). A competição premia os melhores drinques que tem como base Campari.
Das 300 receitas candidatas na primeira fase, 30 foram selecionadas e apenas cinco estarão na grande final, que contará com a presença do chef Henrique Fogaça. Para chegar à grande final, Pablo pede apoio a população cearense, que pode votar no site: votacao.camparicompetition.com.br.
Quando: segunda a quinta, de 17 horas à meia-noite; sexta, sábado e domingo, de meio-dia à 1h
Onde: rua Professor Dias da Rocha, 578 - Meireles
Budega dos Pinhões
Vai com a galera e gosta dos sabores mais tradicionais? A Budega dos Pinhões, localizada no Centro da Cidade, ao lado do Mercado dos Pinhões, é o lugar certo. A partir de R$ 10, é possível experimentar a tradicional caipirinha de limão ou ainda de abacaxi, maracujá e siriguela. O destaque da casa é a versão de 1,25 L da bebida, o "Caipirão da Budega" (R$ 25). Sex on the Beach, Cuba Libre, Caipiroska, Lagoa Azul e Negroni, entre outros, compõem o cardápio.
Mais informações: instagram @_budegadospinhoes
Quando: quarta a domingo, de 18 horas à meia-noite
Onde: Praça Visconde de Pelotas, 42 - Centro
Zelig Drink Bar
Um bar comandado por mulheres, as chamadas 'barmaids', responsáveis por preparar drinks clássicos e autorais. Essa é a proposta do Zelig Drink Bar, localizado no Meireles. A especialidade da casa são as bebidas com Gin, sendo o drink autoral mais pedido o Violeta Parra — que leva Gin London Dry, xarope de violeta, calda de limão e água tônica. Já entre os clássicos, o destaque vai para o Fitzgerald, que leva Gin Londron Dry, calda de limão e bitter Angostura. Fecha a tríade de preferidos do público o Negroni, amargo e forte. O bar serve seis variações do drinque.
Mais informações: Instagram @zeligdrinkbar
Quando: Terça a quinta, de 18 às 23h; sexta e sábado, de 18 à 1h; domingo, de 8 às 15h
Onde: Rua Pereira Valente, 1168 - Meireles
Coktelitas
Com a proposta de ser um espaço para reunir amigos, a Coktelitas investe nos detalhes de cada drink e em hospitalidade. Além de receber os clientes na Coktelitas House, no bairro Dionísio Torres, a casa também dispõe de serviço de coquetelaria para eventos. Os mais pedidos pelos clientes são os drinks Cancún, Began e Red Velvet. A carta é extensa, com drinks autorais, clássicos com Jack Daniel's, cachaça, shots e opções sem álcool.
Mais informações: @coktelitashouse e @coktelitasdrinks
Quando: quinta à sábado, de 16 horas à 1 da manhã
Onde: rua Osvaldo Cruz, 2330 - Dionísio Torres
Mestre da Parrilla
A caipirinha de 700ml do Mestre da Parrilla por apenas R$ 2 fez internautas desconfiarem, mas a promoção é válida por toda a noite às quartas e quintas, e, às sextas, até 20 horas. É um dos destaques do bar, que também tem Gin tônica e Gin Citrus em dobro aos sábados. A casa promete música, bebidas acessíveis e conforto.
Quando: quarta e quinta, de 17 horas à meia-noite; sexta e sábado, de 11 horas à meia-noite; domingo, de 11 às 17 horas
Onde: Rua Fonseca Lobo, 70 - Aldeota
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