O Natal traz a lembrança de mesa farta e família reunida. Entre as receitas da festividade, é comum o preparo de pratos salgados e doces, como o panetone. O pão é uma receita original italiana, mas se popularizou em países da América Latina.
Não existe registro oficial do primeiro preparo da massa, mas há várias lendas que envolvem a criação da iguaria. O panetone, entretanto, é uma receita coletiva que deriva de distintos processos. Um dos primeiros documentos que indica o surgimento do doce faz referência à Biblioteca Ambrosiana de Milão, que data da década de 1470.
Na época, pães açucarados eram servidos de maneira coletiva. Com o passar dos séculos, o item feito com farinha de trigo, leite, ovos, passas, frutas cristalizadas e fermento passou a ganhar novos incrementos a cada ano. Em Fortaleza, empreendimentos disponibilizam diferentes versões aos clientes. Tem panetone na taça, em pedaços individuais e até mesmo com massa com cookie. Confira.
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Dolce Divino
Em época natalina, a confeitaria Dolce Divino deseja reunir as famílias ao redor da mesa de doces. Um dos atrativos é o Panetone Gold (R$ 250), feito com massa de chocolate belga e recheio de creme de Nutella. O estabelecimento também oferece bolos, bentô cakes, caixas de doces e taças.
Onde: rua Castro Monte, 1087 - Mucuripe
Como adquirir: (85) 98888.4717
Nestlé
A Nestlé está trazendo de volta as opções recheadas de panetone. Em 2022, os itens disponíveis são: Alpino com Gotas de Chocolate e recheio Cremoso; Prestígio com massa de Chocolate e recheio Cremoso de Côco; Garoto com recheio Cremoso de Chocolate Ao Leite e Talento Avelã com massa de Chocolate e pedacinhos de nuts com recheio cremoso de Avelã. Os preços começam a partir de R$ 39,90.
Onde adquirir: www.nestle.com.br
Sucré
A Sucré disponibiliza edição limitada do Sucretone, receita especial da casa. O Sucretone de Sucroc com Nutella é feito com massa de panetone preparada com fermentação natural, trufado com Nutella e o Sucroc de Brownie. O produto está disponível por R$ 129.
Onde: avenida Washington Soares, 85 - Edson Queiroz
Como adquirir: Aplicativo da Sucré
Doce Gula
Comandada pela chef Silvia Vasconcelos, a Doce Gula traz diferentes versões do doce. Uma opção é o Panetone recheado de Nutella com Leite Ninho (R$ 99,90), com massa tradicional e creme de avelãs. Também tem a Sobremesa Oval de Panetone Cremoso, elaborada com fatias de panetone de frutas cristalizadas sobrepostas por ganache de chocolate meio amargo e chocolate ao leite (R$ 42,90), além das tortas natalinas.
Onde: Av. Oliveira Paiva, 1580 - Cidade dos Funcionários
Como adquirir: (85) 98651.3278
Cacao Saudável
Mostrando que existem opções para todos, a Cacao Saudável prepara um cardápio com itens sem glúten, sem lactose e produzidos com açúcar demerara e mascavo. O Panetone de Brownie (R$ 29,90), por exemplo, vem em opções de recheio com brigadeiro belga e brigadeiro branco.
Onde: rua José Vilar, 1520a – Meireles
Como adquirir: (85) 99779.5202, IFood e Rappi
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