Episódio
Episódio 18: André Bichucher e o Mangue Azul
O empresário André Bichucher, graduado em Engenharia Civil, partiu para investir no mercado da Gastronomia e Hospitalidade com seu projeto Restaurante Mangue Azul. Inspirado no conceito de preservação, sustentabilidade e respeito ao meio ambiente dos manguezais da Região de Camocim, onde Seus ancestrais têm raízes, encontrou motivação para empreender o sonho de edificar o Mangue Azul com uma pegada nas ofertas do microclima Cearense. Foi para Paris, onde cursou com muito suor e determinação o Programa de formação de Chef da renomada Escola Cordon Blue. Vale destaque para visão de Bichucher em assimilar o conceito e a responsabilidade social do Empresário em criar projetos com retorno para a sociedade. O Restaurante Mangue Azul é um sucesso e despontada com cardápio autoral pelas mãos do Chef Marco GIL, predominando os ingredientes da Terra do Sol.
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