- As quantidades devem seguir o seu gosto. Esta lista é para não esquecer nenhum!

- Leite de coco integral

- Água

- Alho picado bem fino

- Cebola roxa picada fino

- Pimentão vermelho em cubinhos sem sementes

- Pimentão verde em cubinhos sem sementes

- Pimentão amarelo em cubinhos sem sementes

- Tomate maduro em cubinhos sem sementes

- Azeite

- Pimenta de cheiro picada fina, sem sementes

- Pimenta dedo de moça picada fina, sem sementes

- Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Refogar o alho no azeite, em fogo vivo e sem chegar a corar. Acrescentar a cebola deixando suar, juntar os pimentões e a pimenta de cheiro.

Refogar mexendo por 3 minutos, complementar com o tomate e molhar

com o leite de coco e a água. Verificar o ponto de sal e juntar a pimenta dedo de moça a gosto, sem sementes ou inteira sem machucá-la pois a mesma solta o ardor vagarosamente! Deixar cozinhar por mais 3 minutos.

Verificar o ponto de sal.

Importante! Cozinhe os caranguejos, escovados, limpos, em uma panela com bastante água fervendo e uma proporção de 3 gramas de sal para cada litro de água. Retire com cuidado os caranguejos da água de cocção e transfira para a panela com o caldo.

Este passo é fundamental, pois deixa uma eventual sujeira residual do caranguejo no caldo de cocção e não no caldo de coco que ficaria escuro.

Deixe o caranguejo puxar o sabor na panela fechada por 30 minutos, reaqueça e finalize com cheiro verde picado.

Durante este tempo verificar se a cerveja está gelada ou preparar uma bela caipirinha....

Na hora de servir vai um mix de tomates, cebola roxa, pimentão vermelho em cubinhos coentro e cebolinha picados por cima do caranguejo bem quente e como acompanhamento uma farofa fina e crocante no capricho.... Bom apetite!