A indústria de cerveja artesanal é sempre emocionante, pois as tendências podem mudar rapidamente, seja impulsionadas por inovações na fabricação ou pelas preferências dos consumidores. Todos os anos, novas tendências surgem, desde cervejas envelhecidas em barris até IPAs turvos, pastry stouts e lagers. E agora, pra 2023, temos cinco tendências que estão chegando com tudo:

 

Cold IPA

Este subconjunto emergente do estilo IPA é fermentado com leveduras lager
em temperaturas mais baixas, gerando uma cerveja refrescante, sem nenhum componente interferindo no amargor e aroma dos lúpulos.

Czech-style lager

Nos últimos cinco anos, houve um interesse crescente em lagers, especialmente nas lagers boêmias e tchecas. As lagers tchecas são diferenciadas por seus backbones de malte maiores, que também podem suportar um perfil de lúpulo elevado.

West Coast IPA

O que é velho é novo novamente, já que o estilo West Coast IPA está mais uma vez em ascensão, mas com algumas reviravoltas modernas. A última geração do estilo oferece um caráter de lúpulo saturado com menos amargor do que antes, permitindo uma drinkability mais elevada.

Cervejas sem álcool

Não se pode ignorar o lado "NA" da cerveja e, apesar de ser difícil encontrar exemplos que realmente tenham o sabor de uma cerveja artesanal, elas estão chegando perto e, em breve, irão nos surpreender.

Pelo visto o povo está querendo cervejas mais equilibradas e suaves, mas sem perder aquela pegada de sabor. Aí eu te pergunto: o que será que vem por aí? Será que a indústria vai continuar surpreendendo a gente? Ficamos na expectativa pra ver!

Sessionable Adjunct Stouts

Stouts com baixo teor alcoólico, que incluem componentes de sabor adicionados, como nibs de cacau, grãos de baunilha e grãos de café torrados, estão ganhando popularidade. Os cervejeiros estão aplicando o que aprenderam com as pastry stouts para criar stouts mais fáceis de beber e equilibradas com sabores realmente interessantes.